.Cet important développement est relativement nouveau à Marrakech (contrairement à Casablanca qui dispose de la fibre depuis un certain temps) et nous sommes heureux de dire que BK est maintenant connecté au nouveau réseau. Une bonne nouvelle pour tous ceux qui aiment rester en contact avec leurs amis et leur famille (ou même avec le bureau !) pendant leurs vacances.
DE NOUVELLES COMPÉTENCES DANS NOTRE CUISINE
En mars, une semaine avant la fermeture, nous avons demandé à un grand chef français de donner un cours à notre brigade de cuisine sur la fabrication des "amuse-bouches", ces petits canapés et autres amuse-gueules si appréciés à l'apéritif ou en attendant l'arrivée du premier plat d'un repas. Nos remerciements vont à Joseph et Fabienne Tortola, propriétaires français de l'excellent restaurant gastronomique l'Espérance, au Buisson, en Dordogne. Nous craignions qu'au cours des nombreux mois qui se sont écoulés depuis le mois de mars, notre propre chef, Youssef, et son équipe n'aient oublié une grande partie de ce qu'ils avaient appris en mars, n'ayant pas eu l'occasion d'appliquer leurs nouvelles compétences. Heureusement, on nous a assuré que ce n'est pas le cas, car ils se sont exercés sur leurs familles à la maison !
MUSIQUE AU BORJS
Nous nous sommes bien amusés pendant le confinement en passant en revue tous nos morceaux de musique et en choisissant beaucoup de nouveaux (merci Spotify !), dont beaucoup nous étaient inconnus jusqu'alors. Tous ont été choisis pour assurer un fond musical approprié dans certains secteurs de l'hôtel tout au long de la journée : principalement de la musique classique légère et du jazz cool au petit déjeuner, de la musique arabe parmi les plus mélodiques et, plus spécifiquement, de la musique marocaine pendant la journée et du jazz ou de la musique occidentale contemporaine pendant les soirées au bar, au restaurant et au salon marocain. La musique à la BK n'est pas diffusée dans tout l'hôtel car nous comprenons que le silence est également apprécié par la plupart, en particulier dans certains endroits comme la paisible zone de la piscine.
FERMETURE DE L'HÔTEL
En mars l'année dernière, comme tous les autres hôtels du Maroc, nous avons dû fermer nos portes aux visiteurs. Les directeurs Tom Bruce-Mitford et sa femme marocaine, Nora, qui dirigent Les Borjs pour les propriétaires, les parents de Tom, vivent depuis lors en confinement avec Yasmine, leur fille de deux ans. Il y a huit mois, Yasmine ne pouvait pas faire plus de quelques pas. Aujourd'hui, elle considère le patio principal de l'hôtel comme son terrain de jeu personnel, autour duquel elle court ou pédale énergiquement sur son tricycle. À 22 mois, elle commençait à parler, plus ou moins, avec un mot occasionnel étant reconnaissable soit anglais, français ou, bien sûr, arabe !
UN DES AVANTAGES DU CONFINEMENT
Malgré les ravages qu'elle a causés aux entreprises du monde entier, l'épidémie de Covid nous a donné l'occasion bienvenue et inattendue d'apporter certaines améliorations à l'hôtel, ce qui est difficile à faire lorsque le BK est plein de visiteurs. La plupart des améliorations ont porté sur la peinture et la décoration, en particulier les portes, les fenêtres et les menzehs (les grandes fenêtres en bois du patio principal et de la piscine), qui ont toutes nécessité plus d'un coup de peinture là où le temps (en partie la pluie mais surtout le soleil) a fait des ravages.
NOUVELLE EDITION DE NOTRE LIVRE "CREATION DES BORJS"
Il y a quelques mois, nous avons décidé de réviser et d'élargir l'album photo que nous avons réalisé en 2009 sur le travail de création des Borjs de la Kasbah. Nous espérons que la nouvelle édition, enrichie de nombreuses photos et de textes plus détaillés, sera aussi appréciée que la précédente lorsque, une fois encore, en février, nous ouvrirons nos portes aux visiteurs du monde entier.