Cours de cuisine

Pour répondre à la demande des personnes intéressées par la découverte de quelques secrets de la cuisine marocaine, et surtout du rôle important que jouent les herbes et epices locales dont un grand bon nombre est issu des montagnes de l'Atlas, nous avons mis sur pied une petite série de cours prenant place à l'hôtel donné par un de nos cuisiniers expérimentés, souvent le chef lui-même.

Démonstrations et explications seront données par un ou deux cuisiniers avec l'aide, si besoin est, d'un interprète (français et anglais). Quelle que soit votre niveau dans la cuisine c'est vraiment une affaire de pratique, donc vous serez invité à participer. Le but, avant tout, est d’apprendre en s'amusant !

Les invités peuvent choisir d'assister à une seule leçon, ou jusqu'à trois sur plusieurs jours, préparant un menu de leur choix avec 3 plats comprenant les spécialités marocaines les plus connues. Chaque classe a lieu dans la matinée, entre 1030 et 1300, avec des cours adaptés, dans la mesure du possible, aux exigences de chaque groupe. Inutile de dire qu’une fois que le menu choisi a été préparé vous pourrez profiter du fruit de votre labeur en dégustant vos propres plats dans le restaurant.

Voici quelques exemples des menus que vous pourrez choisir: 

A      Sélection de salades marocaines, Couscous au boeuf et 7 légumes, Cigares aux cacahouetes

B      Harira (soupe marocaine), Tagine de poulet aux citrons confits, Briwates aux amandes

C      Cigares de fruits de mer, Tagine d'agneau aux pruneaux et amandes, Pastilla aux lait et fruits de saison

D      Pastilla de poulet, Tagine de légumes et olives, Cornes de gazelle

Pour accompagner chaque menu, vous ferez votre propre pain berber et vous apprendrez aussi l'art de la préparation du thé à la menthe 

Prix: 500 dh par personne pour une séance d’environ trois heures (ceci comprend le repas et, si nécessaire, un interprète). Le nombre minimum de personne par cours est de 2 et le maximum 10. Les détails de chaque recette vous sont fournis ainsi que stylo et papier pour prendre des notes. Nous fournissons également tabliers et toques.  

Les cours de cuisine peuvent être réservés par les personnes résidant à l’hôtel, ainsi que par des non-résidents, avec un préavis d’un minimum de 24 heures, sous réserve de disponibilité du personnel de cuisine et autres réservations déjà enregistrées.

Les Borjs de la Kasbah - Riad de luxe à Marrakech  

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